食品加工技術(shù)專業(yè)介紹

本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、食品工程技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)控制和工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品工程技術(shù)人才。 培養(yǎng)要求：主要學(xué)習(xí)化學(xué)、食品工程技術(shù)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)、食品工程設(shè)計(jì)方面基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面基本能力。掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù)；掌握食品分析、檢測(cè)的方法；具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理的能力；掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。

基礎(chǔ)課程：語文、數(shù)學(xué)、英語、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)與應(yīng)用、公共藝術(shù)、歷史、職業(yè)道德與法律、經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)、哲學(xué)與人生。

專業(yè)課程：食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、軟飲料加工技術(shù)、功能食品加工技術(shù)，食品安全技術(shù)。

實(shí)訓(xùn)課程：焙烤食品加工技術(shù)、糧油加工技術(shù)、乳品加工技術(shù)、發(fā)酵食品加工技術(shù)。

本專業(yè)主要面向面包糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，西餅屋連鎖店，釀造食品加工企業(yè)，乳制品生產(chǎn)公司，果蔬產(chǎn)品加工與保鮮企業(yè)，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理部門從事果蔬及飲料加工工藝，畜產(chǎn)水產(chǎn)品加工工藝，糧油食品加工工藝，食品工程，服務(wù)于區(qū)糧油食品，果蔬制品，肉制品以及發(fā)酵食品工作。

行業(yè)前景：

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民的生活水平的不斷提高，國(guó)內(nèi)各類食品的需求旺盛。我國(guó)加入WTO也為食品工業(yè)的蓬勃發(fā)展提供了良好的契機(jī)，許多城市都將食品工業(yè)作為本地的支柱企業(yè)。

同時(shí)，食品的個(gè)性化、營(yíng)養(yǎng)化、方便化、綠色化改造已成為食品工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和重要的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，而各類科技含量高的食品企業(yè)的迅速發(fā)展，也迫切需要一大批具有化學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理和農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏等方面的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論和基本技能；能在現(xiàn)代食品加工及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事教學(xué)、科研、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、工程設(shè)計(jì)；具有食品貯藏，加工和資源綜合利用方面能力的實(shí)用性人才。

就業(yè)前景：

食品加工技術(shù)是一門運(yùn)用化學(xué)、物理、生物和高新工程技術(shù)等各方面基礎(chǔ)知識(shí)，研究食品營(yíng)養(yǎng)、功能開發(fā)和生產(chǎn)加工理論與技術(shù)的學(xué)科。其任務(wù)是探索實(shí)現(xiàn)食品資源生產(chǎn)合理化、科學(xué)化和現(xiàn)代化的途徑，并對(duì)食品結(jié)構(gòu)與成分進(jìn)行科學(xué)地調(diào)整與組合，為人類提供營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良、種類繁多、食用方便、安全的食品。它像是手握金箍棒的孫悟空，輕輕一點(diǎn)，就是一個(gè)大變身。

就業(yè)薪資：

本專業(yè)畢業(yè)生平均月薪3000-7000元不等。